食の欧米化による健康への影響

食の欧米化による健康への影響

農林水産省の白書では、フランスとアメリカと日本と中国の1980年と2003年の栄養素別の摂取カロリー比率を比較しています。
フランスとアメリカが約20年で栄養素の摂取にあまり変化が見られないのに対して、日本と中国では脂質の摂取量が増えています。
このデータは、アジアにおいて肉類や乳製品などの摂取量が増えて、食の欧米化が進んでいることを表しています。
その影響として、日本人全体では肥満になる人が増えて、生活習慣病にかかる人が増えています。
一方、若い女性では痩せすぎの人も出てくるようになりました。
それは、食の欧米化の影響ではなく、マスメディアによるモデルのイメージの影響と言えるでしょう。
欧米のファッションモデルはとても細い人が多いので、そのような体型の人がテレビや雑誌で取り上げられます。
その結果として、若い女性がモデルのように細くなりたいと思うわけです。
食もそうですが、文化的にも欧米化が進んでいると言えます。